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永利皇宫app下载注册:追踪长江口水域的非法捕鱼活动

时间:2022/1/9 12:10:40   作者:   来源:   阅读:13   评论:0
内容摘要:长江刀鱼。这是上海人对刀鱼的庄严告别。老半斋创立于20世纪初,店里的刀鱼面是几十年来的招牌,据说用的是正宗的长江刀鱼。厨师将刀鱼肉炸成鱼松,和老母鸡、老蹄子一起煮,做成刀鱼酱。一锅汤要煮四个小时。永利皇宫app下载注册2019年刀削面被禁后,老半斋的刀削面还在那里,但配料已经变了...

长江刀鱼。这是上海人对刀鱼的庄严告别。老半斋创立于20世纪初,店里的刀鱼面是几十年来的招牌,据说用的是正宗的长江刀鱼。厨师将刀鱼肉炸成鱼松,和老母鸡、老蹄子一起煮,做成刀鱼酱。一锅汤要煮四个小时。永利皇宫app下载注册

2019年刀削面被禁后,老半斋的刀削面还在那里,但配料已经变了——“江岛”改成了“海刀”。“江刀”和“海刀”原是同一种鱼,但捕捞地点不同——“江刀”是刀鱼从海上迁徙到长江后捕捞的,而“海刀”是在海上捕捞的。“海刀”的价格要低得多,在老食客的眼里,味道也差得多。但毕竟是同一刀削刀,“海刀”多少保留了上海人对传统食物的怀旧之情。

每年三月,是刀鱼迁徙的汛期。与几年前不同的是,现在已不再是渔船,而是渔政执法船。一年多前,本报的一名记者登上一艘执法船,追踪长江口水域的非法捕鱼活动。那天在河上,她看到一些货船从远处驶来,但没有一艘渔船。

偷猎几乎已经消失,”这名执法官员说。长江生态环境得到恢复,刀鱼的繁殖能力有所提高。在河边工作了很长时间的人说,在过去的两年里,天气炎热的时候,他们偶尔会看到鱼跳出水面。在过去,这种情况很少见。长江中“肉眼可见”的鱼类更多。

古人说:“若不入池,鱼鳖必战无不胜。”(好渔网不放进大池塘,鱼鳖不吃。)我们一直都明白休养的道理:只有用有计划的鱼来吃更多的鱼。在长江“十年禁渔”结束后,刀鱼可能会回到我们的餐桌上,而且价格是公众可以承受的。到那时,长江刀鱼将不仅仅是一种怀旧。


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